01[티 저니 12] 차의 등급은 어떻게 정할까?
차의 등급을 나누는 기준이 산지와 종류마다 어떻게 다르며, 실제 품질과는 어떤 관계가 있는지 살펴봅니다.
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차와 취향 사이에서 천천히 모은 이야기
차의 향과 산지, 발견의 순간, Tinge of Soul이 성장하며 배운 것을 기록한 저널입니다.
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차와 산지
한 번에 모두 읽지 않아도 좋습니다. 지금 마음이 머무는 제목부터 시작해 보세요.
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0102[티 저니 11] 좋은 우롱차를 고르는 방법
산화와 로스팅, 찻잎의 형태와 향을 살펴 나에게 맞는 우롱차를 고르는 기준을 알아봅니다.
이야기 읽기 →03[티 저니 10] 차나무의 식물 이야기
카멜리아 시넨시스라는 한 식물에서 다양한 차가 만들어지는 품종과 재배의 이야기를 전합니다.
이야기 읽기 →04[티 저니 9] 좋은 차를 고르는 방법
이름이나 가격만 보지 않고 찻잎과 향, 찻물, 여운을 살펴 좋은 차를 고르는 기준을 소개합니다.
이야기 읽기 →05[티 저니 8] 찻잎의 변화
한 장의 찻잎이 열과 산화, 건조를 거치며 서로 다른 색과 향의 차로 변하는 과정을 살펴봅니다.
이야기 읽기 →06[티 저니 7] 차는 몸에 좋을까?
차의 성분과 알려진 효능을 살펴보고, 건강 정보를 균형 있게 받아들이는 방법을 생각합니다.
이야기 읽기 →07[티 저니 6] 한국 녹차는 어떻게 만들어질까?
수확한 찻잎을 덖고 비비고 말려 한 잔의 한국 녹차로 완성하는 과정을 따라갑니다.
이야기 읽기 →08[티 저니 5] 차의 탄닌
차의 떫은맛과 질감을 만드는 탄닌의 역할과 우림 조건에 따른 변화를 살펴봅니다.
이야기 읽기 →09[티 저니 4] 테인과 카페인
차의 테인과 커피의 카페인이 같은 성분인지, 우리 몸에서 어떻게 다르게 느껴질 수 있는지 알아봅니다.
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