01하동차의 역사 — 1,200년 한국 차의 길을 따라
지리산 자락의 풍토와 재래종 차나무가 이어 온 하동의 역사, 그리고 오늘의 한 잔으로 이어지는 시간을 살펴봅니다.
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차와 취향 사이에서 천천히 모은 이야기
차의 향과 산지, 발견의 순간, Tinge of Soul이 성장하며 배운 것을 기록한 저널입니다.
선택한 주제의 글
차와 산지
한 번에 모두 읽지 않아도 좋습니다. 지금 마음이 머무는 제목부터 시작해 보세요.
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02[우리의 이야기] 한국의 커피 문화와 일상에 스며드는 호지차
커피가 익숙한 일상에서 고소하고 편안한 호지차가 어떤 새로운 선택이 될 수 있는지 생각해 봅니다.
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03마음을 채우는 레시피 — 냉침차
차의 단맛과 향을 부드럽게 끌어내는 냉침차의 원리와 가장 간단한 만드는 법을 소개합니다.
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04티 저니 — 우롱차로 만든 새로운 호지차
문산 포종차의 잎과 줄기를 볶아, 고소함 뒤에 꽃 향이 남는 대만식 호지차를 만든 과정을 소개합니다.
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05티 저니 18 — 황차
노란 찻빛과 부드러운 맛을 지닌 황차의 제다 방식, 녹차·우롱차와의 차이를 알아봅니다.
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06[티 저니 16] 차에도 그랑 크뤼가 있을까?
와인에서 익숙한 그랑 크뤼 개념을 차에 적용할 수 있는지, 산지와 품질의 관점에서 생각해 봅니다.
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07[티 저니 15] 백차
어린 싹과 잎을 최소한으로 가공해 만드는 백차의 제다 방식과 섬세한 향을 알아봅니다.
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08[티 저니 14] 녹차는 다이어트에 도움이 될까?
녹차와 체중 관리에 관한 연구를 살펴보고 과장 없이 이해해야 할 범위를 정리합니다.
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09[티 저니 13] 차를 맛볼 때 쓰는 표현
향과 맛, 질감, 여운을 더 구체적으로 나누고 자신의 취향을 편하게 말하는 데 필요한 표현을 소개합니다.
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