날이 더워지면 뜨거운 차보다 차갑고 맑은 한 잔이 생각납니다. 뜨겁게 우린 차에 얼음을 넣는 것과 찬물로 천천히 우리는 것은 맛이 다릅니다.
냉침차란?
차가운 물이나 상온의 물에 찻잎을 넣고 오래 우려내는 방법입니다. 낮은 온도에서는 떫은맛과 쓴맛 성분이 비교적 천천히 나오기 때문에 단맛과 감칠맛이 더 또렷하고 질감도 부드럽습니다.
녹차와 가볍게 산화한 우롱차는 꽃 향과 맑은 단맛이 잘 드러나고, 홍차는 둥근 향과 묵직한 질감을 보여 줍니다. 우유나 과일, 증류주를 더한 음료에도 활용하기 좋습니다.
가장 간단한 만드는 법
- 깨끗한 밀폐 용기에 찻잎과 찬물을 1:100 비율로 넣습니다. 예: 찻잎 5g과 물 500ml.
- 냉장고에서 6~12시간 우린 뒤 원하는 농도가 되면 찻잎을 건집니다.
- 계속 냉장 보관하고 24~48시간 안에 마시는 것을 권합니다.
진하게 마시려면 1:50, 가볍게 마시려면 1:200까지 조절할 수 있습니다. 위생을 위해 깨끗한 물과 용기를 사용해 주세요.
냉침해도 카페인이 완전히 없어지는 것은 아닙니다. 늦은 시간에는 차 종류와 자신의 카페인 민감도를 고려해 주세요.
